biscoitos caninos #BomPraCachorro

Li, certa vez, sobre a importância da mastigação na vida dos idosos, e como era prejudicial , inclusive para a mente, oferecer-lhes apenas comidas pastosas. Não sei quando, nem onde, mas isso ficou na minha cabeça, e sempre me policio para oferecer à Cherry coisas que ela possa mastigar; evito transformar tudo em purê, e lhe dou biscoitos todos os dias, para garantir que a dentadura trabalhe bastante... 

Há anos asso biscoitos para a minha velhinha, e sinto que de tanto em tanto tenho de readaptar a receita, seja para a minha realidade ou para a dela.  No início usava apenas água, que depois evoluiu para um caldo de cenouras, até que as cenouras cozidas, que ficavam na peneira, começaram a ir para a massa, e dai para as outras variações foi um pulo. Dependendo do que tenho em casa, substituo a banana por abóbora ou batata assadas, maçã ou cenoura raladas, e as opções não param por ai, porque também vario as farinhas; a de milho, por exemplo, deixa o biscoito com cheiro de salgadinho e sabor de nacho; ela adora!

Houve um tempo em que costumava me divertir variando cores e formato dos biscoitos; acho que  eu tinha mais paciência, ela tinha mais dentes na boca; quem sabe. O fato é que hoje, o mais importante para mim, é que ela consiga comer sem se machucar, e para isso os biscoitos tem de ser finos e não podem assar além da conta, para não ficarem muito duros. 

Falando assim pode soar um pouco triste, mas isso nem passa pela sua cabeça; ela não tem tempo a perder com besteiras, há muitas frutas e biscoitos a comer...

misturo os ingredientes

sovo a massa, rapidamente

 unto a assadeira com azeite, abro a massa bem fininha e asso-a até que adquira cor e fique mais firme

tiro a assadeira do forno e corto a massa

 viro os quadradinhos e volto a asadeira ao forno, para que terminem de assar

deixo que esfriem completamente entes de guardá-los em potes de vidro

Pois é, mais uma leva de biscoito se foi, e para a sorte do cão temos bananas maduras e quatro tipos de farinha no armário.

Aqueço o forno à temperatura mínima, pego uma tigela grande, dois medidores, um garfo, dois ovos e duas bananas maduras. Descasco e amasso as bananas, quebro os ovos e misturo tudo; agora é só acrescentar farinha até conseguir uma massa que possa ser manipulada. Adiciono 1 xícara de farinha de trigo integral e outra de farinha de aveia; misturo bem e pego o medidor de 1/4 de xícara, completo  metade com farinha de centeio, metade com farinha se arroz, e adiciono ambas à massa. Mexo bem, mas ainda precisa de mais farinha; coloco a olho mais um tanto de farinha de arroz, para que a massa continue úmida, mas não tão grudenta. Putz, esqueci do azeite... Paciência, o cão vai sobreviver!

Deixo a massa um pouco de lado, guardo as farinhas e pego uma assadeira grande. Sovo a massa rapidamente, só para que ela fique mais uniforme, então divido-a em duas partes; uma para biscoitos que serão dados à Cherry diretamente, logo tem de ser extremamente finos, e outra parte para biscoitos que serão quebrados sobre uma fruta, o famoso crumble canino, ou mesmo sobre a ração, em um dia que ela não esteja com muita vontade de comê-la, apenas para lhe dar um incentivo.

A melhor técnica para que eles fiquem finos e delicados é a dos biscotti; isso mesmo, "bis"-"cotti", assar os biscoitos duas vezes. Na primeira vez que vão ao forno tem um formato, mas depois que endurecem um pouco, tiro-os de lá e corto-os da forma que quiser. Podem ser feitos com os cilindros de massa, ou mesmo com ela aberta sobre a assadeira e só depois cortada em quadradinhos. Como os quadradinhos são muito delicados, unto o fundo da assadeira com um pouco de azeite, para não ter problemas ao tirá-los de lá; no caso do cilindro isso não é necessário.

Por fim, uso o forno sempre à temperatura mínima, e não espero que os biscoitos fininhos fiquem dourados para tirá-los do forno; eles sempre endurecem mais depois que esfriam!